Gaziantep Usulü Lebeniye Çorbası

Malzemeler

• 2 yk pirinç
• 1 su b. nohut
• 1½ su b. yoğurt
• 2 yk un
• tuz
• ½ adet limon
• 5½ su b. su

Üzeri İçin

• 200 g kıyma
• 1 adet soğan
• tuz
• karabiber
• 2 yk tereyağı
• 1 tk kuru nane

Yapılışı

1. Pirinci yıkayıp 1 su bardağı su ile pişirin.

2. Pişen piriçlerin üzerine kalan 4,5 su bardağı suyu da ilave edip kaynatın. kaynayınca nohutları ekleyin.

3. Bir kasede yoğurt, un, limon suyunu karıştırın.

4. Kaynayan çorbadan 1 kepçe kaseye alıp karıştırın ve bu kasedeki karışımı çorbanın üzerine yavaşça dökün. karıştırın.

5. Köftesi için kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun nohut büyüklüğünde toplar yapın.

6. Tereyağında köfteleri kızartıp üzerine nane ekleyin ve pişen çorbanın üzerine gezdirin.

7. Lebeniye çorbası püf noktaları:

8. Kullandığınız nohutların haşlanmış olması gerekmektedir. Nohutları daha öncesinden haşlayabileceğiniz gibi eğer çorbayı yapacağınız gün içerisinde haşlayacaksanız 1 gece öncesinden ıslamalısınız. ıslayıp haşladığınız nohutların fazla gelenlerini dondurucunuz da kolay bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.

9. Dilerseniz pirinç yerine buğdayda kullanabilirsiniz. buğday kullanacaksanız nohut gibi buğdayları da 1 gece öncesinden ıslamalısınız.

10. Köfte harcını güzel bir şekilde yoğurmalısınız. çok kısa bir süre yoğurmanız köftelerinizin dağılmasına sebep olabilir. bu yüzden malzemeler birbirleri ile özleşene kadar yoğurmalısınız.

Yorumlar

Bu tarife henüz yorum yapılmamış.

Yorum yazmak için uygulamayı kullanın. Site üzerinden yorum yakında.