Kayseri Yağlaması

Malzemeler

• Hamuru için malzemeler
• 500 g un
• 1 su b. su
• ½ su b. süt
• 10 g maya
• 1 yk şeker
• 2 yk 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz
• Kıymalı harç için malzemeler
• 2 yk tereyağı
• 350 g kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 6-7 adet domates
• 1 salça
• 1 salça
• 1½ su b. su
• pul biber
• tuz
• karabiber

Yapılışı

1. Suyu, sütü, şekeri, maya ve sıvıyağı bir kaba alıp maya eriyinceye kadar karıştıralım.

2. Unu yavaş yavaş katarak yumuşak bir hamur elde edelim.

3. Tuzu ekleyip iyice yoğuralım.

4. Yoğurduğumuz hamuru mayalanması için yaklaşık bir saat kadar dinlendirelim.

5. İç harç için, tüm malzemeleri yemeklik doğrayalım.

6. Tavayı ateşe alıp ısıtalım ve tereyağını ekleyelim.

7. Tereyağı eriyince soğanı tavaya alalım ve iyice pişirelim.

8. Ardından kıymayı ekleyip kavuralım, sırasıyla biberi ekleyelim.

9. Domatesler ve salçaları ekleyip, salçaların kokusu çıkana kadar kavuralım.

10. Son olarak baharatlar ve suyunu ekleyelim.

11. Tüm sebzeler yumuşayıp su yarı yarıya çekinceye kadar pişirelim.

12. Harcımızın biraz ıslak kalmasına özen gösterelim.

13. Mayalanan hamurdan 12 beze çıkartalım.

14. Bezelerin her birini un serpilmiş tezgâhta pasta tabağı büyüklüğünde açalım.

15. Yağsız tavada her bir hamuru önlü arkalı pişirelim.

16. Pişen hamuru servis tabağımıza alalım.

17. Üzerine kıymalı harçtan sürelim.

18. Bu şekilde bir kat hamur bir kat kıyma olacak şekilde bezelerimiz ve iç harcımız bitene kadar tekrarlayalım.

19. Bezelerimiz ve harcımız bittiğinde yağlamayı artı şeklinde 4 dilim olacak şekilde keselim ve artık servise hazır,sıcak servis edelim.

Yorumlar

Bu tarife henüz yorum yapılmamış.

Yorum yazmak için uygulamayı kullanın. Site üzerinden yorum yakında.