Kuşbaşılı Pide

Malzemeler

Hamuru İçin

• 1½ su b. süt
• 1 su b. su
• 1 su b. sıvı yağ
• 1 yk şeker
• 1 yk maya
• 1 tk tuz
• 1 adet yumurta
• 5,6 su

İç Harcı İçin

• 500 g 500 gr dana kuşbaşı et
• 3 adet soğan
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet domates
• 1 yk 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tk tuz
• 1 çk karabiber
• kimyon
• 1 çk 1 çay kaşığı kekik
• 2 yk sıvı yağ

Üzeri İçin

• 2 adet yumurta
• 1 yk sıvı yağ
• 1 yk tereyağı fırından çıkan pidelerin kenarlarına sürmek için

Yapılışı

1. Un bir kaba alınır. Ortasına havuz açılır. İçine bir yumurta kırılır.

2. Tuz unun yukarı daire kısmına gezdirilir. Maya ile en son temas etmesi için.

3. 1 bardak ılık suya 1 yemek kaşığı şeker ve maya konur karıştırılır.

4. Köpük köpük olunca mayaya gelmiş demektir.

5. Sıvı yağ, süt ve mayada havuza dökülür.

6. Çatal ile karıştırılarak hamur yoğurma işlemi başlar.

7. Önce el ile değil çatal ile karıştırırsak hem hamur elimize yapışmaz hemde tüm karışım birbirine yedirilir.

8. Sonrasında hamur elimizle yoğrulur.

9. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

10. Un oranını kendinize göre ayarlayınız. Çünkü kullanılan bardak hatta yumurta bile sıvı ve kuru karışımı etkiliyor.

11. Hamurumuz bir saat mayaya gelmesi için dinlendirilir.

12. Bu arada etler kuşbaşı doğranır.

13. Bir tencereye alınır bir bardak su ile pişirilir.

14. Soğanlar yemeklik doğranır sıvı yağ ile kavrulur.

15. Yemeklik doğranan biberlerde tavaya alınır.

16. Biraz kavrulduktan sonra kuşbaşı etler ilave edilir.

17. Tuzu baharatları ayarlanır karıştırılır.

18. Ardından domates ilave edilir karıştırılır ocağın altı kapatılır.

19. Mayaya gelen hamurumuz bezelere ayrılır.

20. Bezelere un serpilir ve merdane yardımı ile açılır.

21. Açılan hamur yağlı kağıt serilen fırın tepsisine konulur, üzerine kuşbaşılı karışım konur ve kenarları kapatılıp pide şekli verilir.

22. Bir kaseye yumurta sarısı ve sıvı yağ konur çırpılır.

23. Pide kenarlarına bu karışım sürülür.

24. Tüm bezelere bu işlem uygulanır ve fırına verilir.

25. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

26. Piştikten sonra fırından alınır ve pide kenarlarına eritilmiş tereyağı sürülür.

27. Sıcak servis edilir. Yapacak olanlara afiyet şifa olsun.. 💕

Yorumlar

Bu tarife henüz yorum yapılmamış.

Yorum yazmak için uygulamayı kullanın. Site üzerinden yorum yakında.