Lahana Sarması

Çoğu insan için lahananın en güzel hali diyebiliriz Lahana Sarması için.. Ee hadi o zaman deneyen herkese Afiyet olsun :)

Mutfak Ustam · ٢١ مارس ٢٠١٧

تقييمك

المكونات

Öncelikle lahanayı haşlamamız gerekicek.
Bunun için uyguladığım çok pratik yöntemi anlatacağım.
Lahananın uç kısmını resimde ki şekilde oyup lahananın büyüklüğünde bir tencereye su koyup kaynatalım.
Kaynayan suya dikkatli bir şekilde lahanayı bütün olarak koyalım 6-7 dk kaynattıktan sonra diğer tarafını çevirelim ve 6-7 dk kadar daha kaynatalım.
Daha fazla haşlanmamalı yapraklar erimesin.
Artık ocaktan alalım ve yaprakları tek tek ayıralım. (Yaprakların ne kadar kolay ve yırtılmadan ayrıldığını göreceksiniz.)
Lahana soğurken diğer taraftan içliğimizi hazırlayalım.
Maydanoz ve soğanı küçük küçük doğrayalım.
Üzerine diğer malzemeleride ekleyip iyice harmanlayalım.
Soğuyan yaprakları sarabileceğimiz büyüklükte keselim.
Yaprakların kalın olan uç kısımlarını keselim.
Yaprakların geniş kısımlarına biraz içlik koyup kenarlarını içe katlayarak saralım. (İsterseniz içe katlamadan da sarabilirsiniz herhangi bir dağılma olmaz.)
Bütün yaprakları bu şekilde sarıp tencere dizelim.
Sarmaların hizasına gelecek kadar ılık su dolduralım.
Bir kasede salçayı az bir ılık su ile açıp tuzu ve pulbiberi de ekleyip sarmaların üzerine yavaşça gezdirelim.
Üzerine bir tabak koyalım, kapağınıda kapatıp kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.