Kitchen Master
Categories

Hint Pani Puri (Golgappa)

Lezzetli atıştırmalık 😉😊

Mutfak Ustam · February 7, 2018

Hint Pani Puri (Golgappa)
Your rating

Ingredients

Pani (hamuru) İçin

  • 1 glass semolina
  • 1 dsp flour
  • ½ glass water
  • 1 tsp salt

Kızartmak İçin

  • sunflower oil

Puri (püresi) İçin

  • 1 glass chickpeas 8 saat ıslatılmış ve haşlanmış
  • 1 pc potato haşlanmış
  • 1 tsp red pepper flakes
  • ½ tsp cumin
  • salt
  • black pepper

Üzeri İçin

  • onion
  • parsley

Method

  1. İlk önce hamurumuz için irmik un tuz ve suyu uygun bir kaba alıp ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.

  2. Sonra üzerini örtüp 15-20 dk dinlendirin.

  3. Hamurumuz dinlenirken nohut ve patatesi haşlamak için ocağa koyun.

  4. Dinlenen hamuru ince bir şekilde açmak için tezgahı ve oklavayı hamura yapışmaması için yağlayın ve yanınıza küçük bir kapta az bir yağ almayı unutmayın.

  5. Güzelce ince bir şekilde açın, lakin kağıt gibi çok ince olmasın.

  6. Bütün hamuru bu şekil yaptıkça bir tabağa dizin ve üzerini kurumaması için örtün.

  7. Kızartmak için uygun bir kaba bol sıvı yağ koyup, kızartın.

  8. Kızarmış yağa şekillendirdiğimiz hamuru kızgın yağa koyup süzgeçli kepçemizle yanlarına değerek kızartın.

  9. Hamur şişince diğer tarafını da kızartın.

  10. Soğumaya bırakın, haşlanmış patates ve nohutu püre yapın ve baharatlarını koyup iyice karıştırın.

  11. Püremiz hazır pani de hazır üzeri için de soğan ve maydanozu ince ince kıyın, lakin birbirine karıştırmayın.

  12. Soğuyan panimizi parmakla üstünü delip purimizi içine dolduralım ve üzerine soğan ve maydanozu serpelim.

  13. Tadı hamurun bizim pişimize benziyor ben çok beğendim inşallah siz de beğenirsiniz 😉

Comments

No one has commented on this recipe yet.