Konya Usulü Su Böreği

Method

1. Öncelikle iç harcını hazırlayın soğanları küçük küçük doğrayın sarımsakları dövün.

2. Bir tavaya azıcık yağ koyup önce soğanları öldürün sonra sarımsakları ve kıymayı ekleyin.

3. Kıymanın rengi dönünce baharatları ve ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin.

4. Kıyma pişene kadar kavurun onlar özleşsinler beklemeye alın şimdi onu.

5. Aldığınız yufkaları 4 e yada 8 e bölün tencerenizin büyüklüğüne göre hamur olmasın üst üste gelip de.

6. Geniş bir tencereye su ve 1 kaşık tuz koyun iyice fokurdadığında içine yufkalardan atmaya başlayın.

7. Haşlanan yufkaları önceden tencerenin dibine koyduğunuz soğuk suyun içine atın sonra bir tepsinin tersinde suyunu iyice süzün.

8. Yuvarlak alüminyum tepsiye biraz bolca yağ dökün.

9. En alta bir tane hiç kesilmemiş yufkayı koyun ve onun üstüne 3 sıra boyunca haşlayıp soğutup suyunu süzdüğünüz yufkaları dizin.

10. Sonra hazırladığınız harcı güzelce yayın sonra üstüne 3 sıra daha haşladığınız yufkadan koyun.

11. (Bir yandan haşlayıp bir yandan dizin yoksa hamur olur.)

12. En üste de hiç kesilmemiş ve su değmemiş yufkayı koyun ve 4 gözlü ocağınızın üstüne koyun ısı ayarının birbirine yakın olmasına dikkat edin ve çevire çevire döndüre döndüre yavaş yavaş pişirin.

13. Bıçakla altını kontrol edebilirsiniz.

14. En son büyük göze ortası gelecek şekilde ayarlayıp ortasını biraz daha pişirin yarı pişmiş olacağını unutmayıp az tutun.

15. Sonra diğer tepsinin yardımıyla (ters tarafını kullanacağız içini değil o yüzden dışını biraz yağlayın ki kolay kaysın) ters çevirin.

16. Yeniden tepsiyi yağlayıp diğer tepsinin tersinde olan böreği yeniden eski tepsisine kaydırın.

17. Ve aynı yöntemle pişirin iki tarafı da pişince afiyetle yiyebilirsiniz.

Comments

No one has commented on this recipe yet.

Sign in to write a comment.