Karnabahar Sote

Mutfak Ustam · 19 декабря 2017 г.

Ваша оценка

Ингредиенты

Karnabaharı kök kısımları da dahil olmak üzere ufak ufak doğrayın.
Yıkayıp tel süzgece alın, üzerine kaynar su gezdirin.
Soğanı, sarımsakları, biberleri ve havucu küçük küçük doğrayın.
Tümünü zeytinyağını ısıttığınız geniş bir tavaya alarak 5 dk kadar soteleyin.
Karnabaharın kök kısımlarını tavaya ekleyip orta ateşte kavurmaya devam edin.
Çiçek kısımları daha çabuk pişeceği için onları birkaç dakika sonra ekleyin.
Eğer karnabahar çok körpe değilse pişmemekte direnebilir.
Bu durumda biraz su eklemenizde sakınca yok.
Çatalla ara ara kontrol edip su ekleyebilirsiniz.
Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra sonra tuz, kırmızı biber, acı severseniz pul biber serpip karıştırın, kapağını kapatın.
Kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Arada kontrol etmeyi ve karıştırmayı unutmayın.
Piştikten sonra karabiber serpin.
Sade pişirilmiş bir makarna yanına çok yakışabilir.
Yoğurtla servis etmeyecekseniz serviste üzerine limon sıkabilirsiniz.