Kayseri Mantısı

Mutfak Ustam · 16 марта 2017 г.

Ваша оценка

Ингредиенты

Hamur için ilk un, tuz, yumurta,suyu az az ekleyin güzelce yoğurun hamur ele yapışmayacak biraz kenarda üstünu örtüp dinlendiriyoruz.
İç malzemesini hazırlayın bu arada 1 tane soğanı rendeleyin suyunu güzel sıkın yarım kilo kadar kıymanin üstüne koyun.
Tuz, pulbiber ve karabiberi ekleyin güzelce karıştırın hamuru alın orta büyüklükte bezelere ayırın.
Az unla güzel büyük açın hamur ne kalın olcak nede ince sonra bıçak yardımı ile hamuru kare kare kesin.
İç harçdan elinize küçük küçük parçalar alıp her karenin içine paylaştırın.
Sonra hamuru iki tarafdan elinizle birleştirip güzel sıkı kapatın tepsiye atın hafif unlayın yapışmasın birbirine.
Bütün hamurlara bu işlemi yapın sonra tencereyi ocağa alın sıcak suyu koyun kaynamaya başlayınca tuz atın.
Mantılardan biraz atın bir kaç sefere ancak haşlanır.
Süzgeçe alın sonra soğusun iyice bir kenarda yoğurdunu hazırlayın sarımsakla mantının üstune gezdirin.
Sonra bir tavada tereyağını eritin, pulbiber ve nanesini de koyun.
En son yoğurdun üstüne koyun servis yapın.