Şemşemok

Memleketimin vazgeçilmez yemeği. şemşemok türkçesi (hüngel) denemeden geçme bence.

Mutfak Ustam · 20 ноября 2019 г.

Ваша оценка

Ингредиенты

Öncelikle etimizi küçük küçük doğrayıp düdüklü tenceresine alıp üzerine bir bardak su ve tuzu ekleyip 20 dk pişirmeye bırakıyoruz.
Tam piştikten sonra soğanımızı robottan geçirip sıkarak suyunu çıkarıp tavamıza alıyoruz.
Etibde üzerine boşaltıp biraz sıvı yağda ekleyip pişiriyoruz.
Soğanlar yumuşayınca içine salçayı ekleyip maydanoz baharatlarıda ekleyip altını kapatıyoruz.
Pilava gelince ben önce ki gün pilav yapmıştım. bir tabak fazla yapıp onu kullandık kolaylık olsun diye yinede pilavın tarifinide vereyim.
Tenceremize yağı ekleyip bir bardak pilavı ekleyip üzerine 2 bardak su ekleyip tuzunuda koyup kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
Pişince pilavı ve harcını karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamuruna Gelelim:
Şimdi un tuzu bir kaba alarak alacağı kadar suyu yavaştan ekleyerek yoğuruyoruz.
Sonra ceviz büyüklüğünde koparıp oklavayla açıp içine malzemeyi koyup ağzını güzelce bastırarak kapatıyoruz.
Sonra kaynamış suyu bir tencere koyup Bir kaşık tuzu da ekleyip güzelce kaynayınca mantımızı içine koyuyoruz.
Hamur üzerine çıkınca 1 dk daha geçince pişmiş demektir. Çıkarmak Gerekir.
Üzerine tereyağı gezdirip afiyetle yenilir :) Afiyet olsun.. 😊😋😋