İçli Köfte (En Kolayından Suda Ve Yağda)

Malzemeler

İçli Köfte Hamuru İçin

• 1 su b. bulgur
• ½ çay b. Yarım çay bardağı irmik
• 1 su
• ½ çay b. un
• 1 adet yumurta
• 1 tk salça
• pul biber
• karabiber
• tuz

İç Harcı İçin

• ½ çay b. sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 1 kıyma
• 1 tk salça
• ½ çay b. ceviz (isteğe bağlı)
• maydanoz (isteğe bağlı)
• kimyon (isteğe bağlı)
• karabiber
• pul biber
• tuz

Kızartmak İçin

• Sıvıyağ

Gereken Malzemeler

• Streç film
• Merdane

Yapılışı

1. İlk önce iç harcını hazırlayalım soğumaya bırakalım.

2. Tavaya sıvı yağ alarak ince ince doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.

3. Sonra kıymayı koyalım 5 dakika kavuralım.

4. Kavrulan kıymaya baharatları biber salçasını ilave edelim.

5. Güzelce karıştırıp pişirelim.

6. Ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu koyup karıştıralım.

7. Soğumaya bırakalım.

8. İçli köfte hamuruna geçelim derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.

9. Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini kapatalım.

10. Bulgurlar şişene kadar 15 dakika bekleyelim.

11. Şişen bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek yoğuralım.

12. Yoğurma aşamasında hamur ele yapışabilir bundan dolayı yanınızda bir miktar su yada sıvıyağ bulundurun elinizi ıslatın yada çok az yağlayın.

13. Hamur hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz.

14. Tezgaha kesme tahtasından biraz uzunca streç filmi açalım.

15. Üzerine limon büyüklügünde köfte hamurundan yerleştirin tekrar streç film ile üzerini kapatalım.

16. Merdaneyle yada merdane işini görebilecek bişeyle hamurumuzu ince bir şekilde açalım.

17. Ama çok ince olmasın yırtılabilir.

18. Açtığımız hamurun üzerindeki streç filmi alarak, yuvarlak bir kase ile daire şeklinde keselim.

19. Hamurumuzun ortasına bol bol iç harcımızdan koyalım lakin çok koymayın hamur yırtılabilir ve her iki yanından streç filmi kapatalım.

20. Sonra ''D'' şeklinde ilk önce uç kısımlarından birbirine yapıştıralım.

21. Hepsini bu şekil yaptıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.

22. Kızgın yağda köfteler pişerken hafif şişecek ve yağın yüzeyine yani üstüne doğru çıkacaklar çıkmazsa kızarınca alabilirsiniz.

23. Tüm köfteleri kızarttıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım.

24. Not: Yoğurma işleminde yağ yada su almayı unutmayın. Kızartmak istemezseniz kaynayan suda 15 kadar da haşlanıp yani suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Üzerine de kırmızı toz biberle sıvıyağını yakmadan ısıtın ve üzerine gezdirin.

Yorumlar

Bu tarife henüz yorum yapılmamış.

Yorum yazmak için uygulamayı kullanın. Site üzerinden yorum yakında.