Kitchen Master
Categorias

İçli Köfte (En Kolayından Suda Ve Yağda)

Kolay mı kolay içli köfte yapmaya hazır mıyız ? 🎉🎊 seviyosunuz ama benim gibi sizde yapmakta biraz zorluk mu cekiyosunuz muhteşem lezzetle kolay tarif bundan sonra bu tarifi yapmakta hiç zorluk çekmeden korkmadan yapabileceksiniz 😍

Mutfak Ustam · 10 de abril de 2018

İçli Köfte (En Kolayından Suda Ve Yağda)
Sua nota

Ingredientes

İçli Köfte Hamuru İçin

  • 1 copo trigo para quibe
  • ½ copo de chá semolina
  • 1 copo água
  • ½ copo de chá farinha de trigo
  • 1 un. ovo
  • 1 c. sobremesa extrato de tomate
  • pimenta calabresa
  • pimenta-do-reino
  • sal

İç Harcı İçin

  • ½ copo de chá óleo de girassol
  • 2 un. cebola
  • 1 carne moída
  • 1 c. sobremesa extrato de tomate
  • ½ copo de chá noz (opcional)
  • salsinha (opcional)
  • cominho (opcional)
  • pimenta-do-reino
  • pimenta calabresa
  • sal

Kızartmak İçin

  • óleo de girassol

Gereken Malzemeler

  • Streç film
  • Merdane

Modo de preparo

  1. İlk önce iç harcını hazırlayalım soğumaya bırakalım.

  2. Tavaya sıvı yağ alarak ince ince doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.

  3. Sonra kıymayı koyalım 5 dakika kavuralım.

  4. Kavrulan kıymaya baharatları biber salçasını ilave edelim.

  5. Güzelce karıştırıp pişirelim.

  6. Ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu koyup karıştıralım.

  7. Soğumaya bırakalım.

  8. İçli köfte hamuruna geçelim derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.

  9. Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini kapatalım.

  10. Bulgurlar şişene kadar 15 dakika bekleyelim.

  11. Şişen bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek yoğuralım.

  12. Yoğurma aşamasında hamur ele yapışabilir bundan dolayı yanınızda bir miktar su yada sıvıyağ bulundurun elinizi ıslatın yada çok az yağlayın.

  13. Hamur hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz.

  14. Tezgaha kesme tahtasından biraz uzunca streç filmi açalım.

  15. Üzerine limon büyüklügünde köfte hamurundan yerleştirin tekrar streç film ile üzerini kapatalım.

  16. Merdaneyle yada merdane işini görebilecek bişeyle hamurumuzu ince bir şekilde açalım.

  17. Ama çok ince olmasın yırtılabilir.

  18. Açtığımız hamurun üzerindeki streç filmi alarak, yuvarlak bir kase ile daire şeklinde keselim.

  19. Hamurumuzun ortasına bol bol iç harcımızdan koyalım lakin çok koymayın hamur yırtılabilir ve her iki yanından streç filmi kapatalım.

  20. Sonra ''D'' şeklinde ilk önce uç kısımlarından birbirine yapıştıralım.

  21. Hepsini bu şekil yaptıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.

  22. Kızgın yağda köfteler pişerken hafif şişecek ve yağın yüzeyine yani üstüne doğru çıkacaklar çıkmazsa kızarınca alabilirsiniz.

  23. Tüm köfteleri kızarttıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım.

  24. Not: Yoğurma işleminde yağ yada su almayı unutmayın. Kızartmak istemezseniz kaynayan suda 15 kadar da haşlanıp yani suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Üzerine de kırmızı toz biberle sıvıyağını yakmadan ısıtın ve üzerine gezdirin.

Comentários

Ninguém comentou esta receita ainda.