Kitchen Master
Categories

Yelpaze Kebabı (Karnıyarık)

Mutfak Ustam · May 18, 2017

Yelpaze Kebabı (Karnıyarık)
Your rating

Ingredients

  • 5 pc eggplant kişi sayısına göre tercih edilebilir

İçi İçin

  • 300 g minced meat
  • 3 clove garlic
  • 1 pc onion rendesi
  • salt
  • black pepper
  • red pepper flakes
  • cumin
  • bread kıvamına göre
  • parsley

Üzeri İçin

  • 1 dsp tomato paste
  • 1 tbsp tomato paste
  • 1 pc tomato rendesi
  • 1½ glass water
  • salt
  • 2 pc tomato
  • 2 pc green pepper

Method

  1. Patlıcanları yıkadıktan sonra alt kısmından biraz kesiyoruz (boyutunu kendiniz ayarlayabilirsiniz daha büyük porsiyon istiyorsanız patlıcanın alt kısmından kesmeden de yapabilirsiniz).

  2. Kabuklarını soymadan ince uzun şeritler halinde sap kısmına kadar kesiyoruz.

  3. Tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz.

  4. Bu arada iç malzemesi için domates ve yeşil biber hariç tüm malzemeyi harmanlıyoruz.

  5. Patlıcanları yıkayıp suyunu süzüyoruz.

  6. Kestiğimiz kısımlara kıymalı harçtan doldurup yağlı kağıt serilmiş borcama diziyoruz, ortasını domates ve biber dilimi ile süslüyoruz.

  7. Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz.

  8. Salçayı suda eritiyoruz ve domates rendesi ve sıvıyağ ekliyoruz.

  9. Yağlı kağıdı kare kesip kenarlardan kıvıra kıvıra yuvarlak şekle getirip kapak olarak tepsinin üzerini kapatıyoruz.

  10. 20 dakika pişiriyoruz, 20 dakika sonra yağlı kağıdı çıkartıp 10 dakika da üzeri kızarması için pişiriyoruz (süre fırından fırına değişebilir, kontrollü pişirmek lazım).

  11. Sıcak servis ediyoruz.

Comments

No one has commented on this recipe yet.