Kitchen Master
Categorie

Maraş Tavası

Çok lezzetli ve yöresel yemeklermizden birtanesi

Mutfak Ustam · 13 agosto 2018

Maraş Tavası
Il tuo voto

Ingredienti

  • 500 g manzo a cubetti
  • 1 kg melanzana
  • 4 pz cipolla
  • 4-5 pz pomodoro
  • 6-7 pz peperone verde
  • 2-3 spicchio aglio
  • 4 cucchiaio yağ
  • 2-3 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio paprika
  • 1 bicchiere da acqua

Preparazione

  1. İlk önce patlıcanları soyup boylamasına dört parçaya ayırıyoruz.

  2. Bir kap içerisine su koyup içerisine tuz atarak patlıcanları tuzlu suya koyuyoruz.

  3. Sonra etimizi (yani kuş başı doğranmış etimizi) fırın tepsisine yayıyoruz.

  4. Soğanlarımızı ince ince doğrayarak etlerimizin üzerine yayıyoruz.

  5. Sonra sarımsaklarımızı bıçakla ezip ince ince kıyarak soğanların üzerine serpiştiriyoruz.

  6. Yeşil biberlerimizi ince doğrayıp soğan ve sarımsaklarımızın üzerine yayıyoruz.

  7. Patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkartıp biberlerimizin üzerine sıralıyoruz.

  8. Son domateslerimizin kabuklarını soyarak ve ince bir şekilde doğrayarak patlıcanların üzerine yayıyoruz.

  9. Bunların üzerine yağlı bir kağıt çekerek kapatıyoruz.

  10. Ve önceden ısıttığımız fırında yarım saat pişiriyoruz.

  11. Sonra çıkarıp sosunu yani bir kasede salçayı su ile ezip dört kaşık sıvı yağ ve tuz dökerek tepsinin kağıdını kaldırıp tepsi üzerine yayıyoruz.

  12. Ve fırın ısısını doksan dereceye ayarlayarak bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz.

  13. Kahramanmaraş Tavamız servise hazırdır.

Commenti

Nessuno ha ancora commentato questa ricetta.