Kitchen Master
Categories

Yaprak Sarması (Zeytinyağlı)

Ülkemizin Meşhur Asma Yaprak Sarması😉

Mutfak Ustam · February 7, 2018

Yaprak Sarması (Zeytinyağlı)
Your rating

Ingredients

  • Salamura yaprak tuzu alınsın diye akşamdan suya koyulur ki tuzu çıksın yoksa tuzlu bi yaprak sarması olur.

İçi İçin

  • 2 glass rice
  • 5 tbsp sunflower oil
  • 2 pc onion isterseniz büyük boy
  • 1 dsp dried mint
  • 1 tsp black pepper
  • 1 dsp red pepper flakes
  • 1 tsp cumin
  • 1 tbsp tomato paste
  • 1 tbsp tomato paste yine domates salçası kullanabilirsiniz (optional)
  • salt

Sosu İçin

  • 3-4 tbsp sunflower oil
  • 1 tbsp tomato paste
  • black pepper
  • red pepper flakes
  • water

Method

  1. Sıvıyağı tavaya alınır ince doğranmış kuru soğan kavrulur.

  2. Yıkanmış pirinç koyulur hafif karıştırılır salça koyulur iyice karıştırılır.

  3. Nane, karabiber, pulbiber, kimyon eklenerek karıştırılır.

  4. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su koyulur kaynayınca kısılır suyun çekmesi beklenir ve pişen iç dinlendirilir. (Aceleyse öyle de yapabilirsiniz.)

  5. Tencerenin tabanı yaprakla kaplanır. (Ben düdüklü tencerede yapıyorum.)

  6. İç harcı ve yapraklarla sarmalar sarılır ve tencereye dizilir dizdikten sonra 1-2 parmak üzeri geçinceye kadar su koyulur.

  7. Ayrı bir tabağa sıvıyağ alınır, salça eklenerek iyce karıştırılır.

  8. Karabiber ve pulbiber eklenir.

  9. Hazırlanan sos yaprakların üzerine gezdirilir.

  10. Tencerenin kapağı kapatılarak sarmalar pişmeye bırakılır.

  11. Sarmalar pişerken suyunu ve yaprakların pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın.

  12. İsteğe göre yoğurtla ya da sade olarak servis yapılır.

  13. Not: Düdüklü tencerede yapmak isterseniz bu işlemleri yaptıktan sonra kapağını kapatın düdüğü ötünce düdüğünü aşağıya indirip altını iyice kısın ve düdüğü indirdikten ve altını kısık bi şekilde 1 saat pişirin dikkat edin altını açarsanız sarmalar yanabilir.

  14. Şimdiden afiyet olsun.. 💕💕

Comments

No one has commented on this recipe yet.