Yaprak Sarması (Zeytinyağlı)

Ülkemizin Meşhur Asma Yaprak Sarması😉

Mutfak Ustam · 7 febbraio 2018

Il tuo voto

Ingredienti

Salamura yaprak tuzu alınsın diye akşamdan suya koyulur ki tuzu çıksın yoksa tuzlu bi yaprak sarması olur.

2 bicchiere riso
5 cucchiaio olio di semi di girasole
2 pz cipolla isterseniz büyük boy
1 cucchiaio de menta secca
1 cucchiaino pepe nero
1 cucchiaio de peperoncino in fiocchi
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro yine domates salçası kullanabilirsiniz (facoltativo)
sale

Sıvıyağı tavaya alınır ince doğranmış kuru soğan kavrulur.
Yıkanmış pirinç koyulur hafif karıştırılır salça koyulur iyice karıştırılır.
Nane, karabiber, pulbiber, kimyon eklenerek karıştırılır.
Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su koyulur kaynayınca kısılır suyun çekmesi beklenir ve pişen iç dinlendirilir. (Aceleyse öyle de yapabilirsiniz.)
Tencerenin tabanı yaprakla kaplanır. (Ben düdüklü tencerede yapıyorum.)
İç harcı ve yapraklarla sarmalar sarılır ve tencereye dizilir dizdikten sonra 1-2 parmak üzeri geçinceye kadar su koyulur.
Ayrı bir tabağa sıvıyağ alınır, salça eklenerek iyce karıştırılır.
Karabiber ve pulbiber eklenir.
Hazırlanan sos yaprakların üzerine gezdirilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak sarmalar pişmeye bırakılır.
Sarmalar pişerken suyunu ve yaprakların pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın.
İsteğe göre yoğurtla ya da sade olarak servis yapılır.
Not: Düdüklü tencerede yapmak isterseniz bu işlemleri yaptıktan sonra kapağını kapatın düdüğü ötünce düdüğünü aşağıya indirip altını iyice kısın ve düdüğü indirdikten ve altını kısık bi şekilde 1 saat pişirin dikkat edin altını açarsanız sarmalar yanabilir.
Şimdiden afiyet olsun.. 💕💕

Nessuno ha ancora commentato questa ricetta.