Kitchen Master
Categorie

Perde Pilav

Yapması zahmeti ama yemesi harika bir perde pilav tarifi 😋🤗güzel memleketimin güzel yemeği 👉56 siirt 56👈

Mutfak Ustam · 12 gennaio 2020

Perde Pilav
Il tuo voto

Ingredienti

  • 1½ bicchiere riso
  • 2 cucchiaio burro
  • 2 bicchiere pollo
  • 1 pz pollo
  • 1 pz petto di pollo
  • 3 cucchiaio dolmalık fıstık
  • 1 cucchiaio kuş üzümü
  • ½ cucchiaino sale
  • ½ cucchiaino paprika
  • ½ cucchiaino pepe nero
  • ¼ cucchiaino yenibahar

Hamuru İçin

  • 2 pz uovo
  • 3 cucchiaio yogurt
  • 1 bicchiere da olio d’oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • 2½ bicchiere farina

Kalıpları Yağlamak İçin

  • 100 g burro
  • 100 g kabuksuz badem

Preparazione

  1. Haşlanmış tavuk but ve göğüs etlerinin derilerini ayıklayın.

  2. Kemikli kısımlarını ayıkladığınız tavuk etlerini uzun ince parçalar halinde didin.

  3. Kuş üzümlerini ılık suda bekletin.

  4. Pirinçleri berrak bir su salana kadar bol suda yıkayın, fazla suyunu süzdürün.

  5. Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin.

  6. Dolmalık fıstıkların yarısını katıp kısık ateşte kavurun.

  7. Pirinçleri ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.

  8. Kalan dolmalık fıstıklar, tuz, toz kırmızı biber, karabiber, yeni baharı katıp karıştırın.

  9. Sıcak tavuk suyu ve bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz kuş üzümlerini ekleyin.

  10. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  11. Demlenmeye bırakın.

  12. Pilavı kaplayacak hamuru hazırlamak için:

  13. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın.

  14. Azar azar un ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın.

  15. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayana kadar yoğurun.

  16. Kullanacağınız ısıya dayanıklı porsiyonluk kapları tereyağıyla bolca yağlayın.

  17. Kenar kısımlarına ortadan ikiye ayırdığınız kabuksuz bademleri bastırarak yerleştirin.

  18. Hazırladığınız yumurtalı hamuru dört eşit parçaya böldükten sonra oklava yardımıyla fazla kalın olmayacak şekilde açın.

  19. Hamurları kenar kısımları dışarı sarkacak şekilde kalıpların içine oturtun.

  20. Bademlerin düşmemesine dikkat edin.

  21. Demlenen pilava didilmiş tavuk etlerini katıp alttan üste doğru karıştırın.

  22. Pilavı kalıplara paylaştırıp üzerlerini düzeltin.

  23. Kenara sarkan hamur parçalarıyla kapatıp tereyağı sürün.

  24. Hazırladığınız perde pilavlarını önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

  25. Fırından aldıktan sonra dikkatli bir şekilde ters çevirip sıcak olarak sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Deniyeceklere afiyet olsun.. 😋🤗😊

Commenti

Nessuno ha ancora commentato questa ricetta.