Evde Orijinal Iskender

İşte bu kadar Mutlaka deneyin derim sonra da oturup iltifatların keyfini çıkarın. Şimdiden afiyet olsun orjinal iskender olsun istiyorsanız biraz uğraştırıcı çünkü her malzeme ayrı ayrı hazırlanıyor. Eee biraz da bulaşık çıkıyor elbette ☺😊 Ama değer mi derseniz kesinlikle.

Mutfak Ustam · 5 июня 2017 г.

Подготовка25 мин
Готовка30 мин
Всего55 мин
ПорцииНа 2 человека

Ваша оценка

Ингредиенты

Döner İçin

400 г dana bütün et doğranmamış
2 ст. л. подсолнечное масло
2 ст. л. сливочное масло
соль
тимьян

Sos İçin

1 ст. л. подсолнечное масло
1 ст. л. сливочное масло
1 ст. л. томатная паста
1 стакан помидор
1 стакан вода
3 ст. л. кетчуп
соль

Tabağa Konulacak Pilav İçin Malzemeler

1 стакан рис
1 ст. л. сливочное масло
1 ст. л. подсолнечное масло
1½ стакан вода veya et-tavuk suyu
1 шт. et bulyon
соль

Diğer Malzemeler

2 шт. зелёный перец
2 шт. помидор

Kızartmak İçin

Yağ

Alt Tabanı İçin

2 шт. tırnak pide
2 ст. л. сливочное масло

Üstü İçin

йогурт
1 ст. л. сливочное масло

Приготовление

Öncelikle eti dondurmamız gerekiyor ki kolayca kesilsin.
(Ya bir gün önceden koyup, yapacağımız zaman dışarı çıkarıp yarım saat bekleteceğiz, ya da aldığımızda dondurucuya koyup kesmesi kolay hale gelene kadar yaklaşık 1 - 1.5 saat buzlukta tutacağız karar sizin).
Pirinci nişastası çıkana kadar güzelce yıkıyoruz.
Üzerine sıcak su ve tuz koyup yarım saat kadar bekletiyoruz.
Pideleri 2 parmak genişliğinde kare kare doğrayalım.
Donuk eti ince ve uzun dilimler halinde (döner keser gibi) kesiyoruz.
Teflon geniş bir tencereye dizip, kapağını kapatıyoruz, yumuşayana kadar yani suyunu salıp tekrar çekene kadar hiç çevirmeden pişiriyoruz. (Kontrol edelim yumuşamadıysa biraz kaynar su ilave edebiliriz)
Etler pişerken sosumuzu ve pilavımızı hazırlayalım.
Sos: Yağları koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz, üstüne domates rendesini ve sıcak suyu koyup kaynatıyoruz.
Ocaktan almaya yakın ketçap ve tuzunu ilave ediyoruz. Sos hazır ☺.
Pilav: Sıcak suda bekleyen pirinçleri süzüyoruz.
Tencereye yağları koyup pirinci kavuralım, bulyonu ezip karıştıralım, ardından sıcak suyu ve tuzunu ilave edip kapağını kapatalım.
En kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pilav da hazır.
Kızgın yağın içinde önce biberleri, ardından da 4 e böldüğümüz domatesleri kızartalım (tabağa koyacaz).
Tencereye 2 kaşık tereyağını koyup, doğranmış pideleri kavuralım.
Bu arada geniş tabaklarımızı (mümkünse kayık tabaklarımızı) hazırlayalım.
Fırını 50 dereceye getirip içinde tutalım ki soğutmasın yemeğimizi :).
Tavaya 2 kaşık sıvıyağ ve 2 kaşık tereyağı koyalım etlerimizi yerleştirelim, etlerin üzerine tuz ve kekik serpelim.
Hafifçe kızarsınlar.
Sıra yerleştirmeye geldi;
Isınan tabaklarımıza önce kızarmış pideleri koyalım, sosu üzerine gezdirelim ve üzerini etlerimizle kaplayalım.
Tabağın bir kenarına yoğurt, diğer kenarına da pilavı koyalım.
Bu arada; dilerseniz yoğurdu, pide ve sosların üzerine yayıp, üstünü et ile kaplayabilirsiniz.
Etlerin üzerine yine sostan koyalım, kızdırdığımız tereyağını da döküp, domates ve biberle süsleyelim.