Kitchen Master
Categories

Köz Patlıcanlı Karnıyarık

Köz patlıcanla çok güzel oluyor yağ oranı daha az deneyin derim 😋😉

Mutfak Ustam · October 28, 2019

Köz Patlıcanlı Karnıyarık
Your rating

Ingredients

  • 8-9 pc eggplant
  • 500 g minced meat
  • 2 pc tomato
  • 2 pc biber
  • 1 pc onion
  • 1 pinch parsley
  • 4-5 clove garlic
  • 2 tbsp sunflower oil
  • salt
  • black pepper
  • red pepper flakes

Sosu İçin

  • 1 tbsp tomato paste
  • 1 glass water
  • 1 tsp salt

Method

  1. Yıkamış olduğunuz patlıcanlara kürdan yardımıyla bir kaç tane delik açın ve acısının gitmesi için tuzlu su dolu bir kabın içerisinde yaklaşık yarım saat bekletin.

  2. Patlıcanları kabukları soyulmadan, yağlı kağıt serili tepside 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika közleyin. Patlıcanların biraz yumuşaması yeterli olacaktır.

  3. İç Malzemenin Hazırlanışı:

  4. Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağla yumuşayıncaya kadar kavurun.

  5. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

  6. Kıyma suyunu çekince sarımsağı, biberi, domatesi, tuzunu ve baharatlarını ekleyip bir süre daha pişirin (yaklaşık 4-5 Dakika).

  7. Ocağın altını kapattıktan sonra ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın iç harcımız hazır.

  8. Sosun Hazırlanışı:

  9. Bir kasenin içine domates salçasını, tuzu ve suyu ekleyip karışım pürüzsüz oluncaya dek karıştırın, sosumuz hazır.

  10. Fırında közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve fırın tepsinize yerleştirin ortalarına bi çizik atıp patlıcanları iç harcımızla doldurun.

  11. Hazırlamış olduğumuz sosu dikkatlice fırın tepsimize dökelim.

  12. İsteğe göre karnıyarığımızın üstünü domates dilimleri ve biberle süsleyelim, yaklaşık 175 derecelik fırında 25-30 dakika pişirelim.

Comments

No one has commented on this recipe yet.