Kıymalı İçli Köfte

Mutfak Ustam · ١٢ فبراير ٢٠١٧

تقييمك

المكونات

İc malzeme yapılışı: ince kıyılmış kuru soğan kıyma tencereye konur.
Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur tereyağ ilave edilir biraz daha kavrulur.
Tuz ve baharat atılır. İri kıyılmış ceviz ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.
Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Dış malzeme yapılışı: Büyük bir yoğurma kabının içine ince bulgur konur.
ve kıyma ile iyice bulgur yumuşayana kadar ara ara ıslatarak yoğrulur.
Kıyma görünmez hal alana kadar yoğrulur.
Tumurta konur ve tekrar yoğurulur.
Yoğurulan içli köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır.
Tam ortasına parmakla bastırılarak oyulur ve açılabildiği kadar açılır.
Açılan kısma iç malzeme doldurulur ve kapatılır.
Sıcak salçalı yağlı su yapılır kaynatılır köfteler içersine atılır.
Köfteler su yüzüne çıktığı zaman pişmiş demektir, çıkartılır.