Kitchen Master
Категории

Kıymalı İçli Köfte

Mutfak Ustam · 12 февраля 2017 г.

Kıymalı İçli Köfte
Ваша оценка

Ингредиенты

Dış Malzeme Hamuru

  • 3½ стакан булгур
  • 1 кг фарш
  • вода

İç Malzeme

  • 500 г фарш
  • ½ кг лук
  • 1 стакан грецкий орех iri kıyım
  • 3 сливочное масло kıyma yağlıysa gerek yok
  • соль
  • чёрный перец
  • хлопья красного перца
  • 2 ст. л. томатная паста
  • 2 ст. л. базилик
  • зира
  • петрушка

Приготовление

  1. İc malzeme yapılışı: ince kıyılmış kuru soğan kıyma tencereye konur.

  2. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur tereyağ ilave edilir biraz daha kavrulur.

  3. Tuz ve baharat atılır. İri kıyılmış ceviz ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.

  4. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

  5. Dış malzeme yapılışı: Büyük bir yoğurma kabının içine ince bulgur konur.

  6. ve kıyma ile iyice bulgur yumuşayana kadar ara ara ıslatarak yoğrulur.

  7. Kıyma görünmez hal alana kadar yoğrulur.

  8. Tumurta konur ve tekrar yoğurulur.

  9. Yoğurulan içli köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır.

  10. Tam ortasına parmakla bastırılarak oyulur ve açılabildiği kadar açılır.

  11. Açılan kısma iç malzeme doldurulur ve kapatılır.

  12. Sıcak salçalı yağlı su yapılır kaynatılır köfteler içersine atılır.

  13. Köfteler su yüzüne çıktığı zaman pişmiş demektir, çıkartılır.

Комментарии

К этому рецепту пока нет комментариев.