Kitchen Master
Categories

Kıymalı İçli Köfte

Mutfak Ustam · February 12, 2017

Kıymalı İçli Köfte
Your rating

Ingredients

Dış Malzeme Hamuru

  • 3½ glass bulgur
  • 1 kg minced meat
  • water

İç Malzeme

  • 500 g minced meat
  • ½ kg onion
  • 1 glass walnut iri kıyım
  • 3 butter kıyma yağlıysa gerek yok
  • salt
  • black pepper
  • red pepper flakes
  • 2 tbsp tomato paste
  • 2 tbsp basil
  • cumin
  • parsley

Method

  1. İc malzeme yapılışı: ince kıyılmış kuru soğan kıyma tencereye konur.

  2. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur tereyağ ilave edilir biraz daha kavrulur.

  3. Tuz ve baharat atılır. İri kıyılmış ceviz ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.

  4. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

  5. Dış malzeme yapılışı: Büyük bir yoğurma kabının içine ince bulgur konur.

  6. ve kıyma ile iyice bulgur yumuşayana kadar ara ara ıslatarak yoğrulur.

  7. Kıyma görünmez hal alana kadar yoğrulur.

  8. Tumurta konur ve tekrar yoğurulur.

  9. Yoğurulan içli köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır.

  10. Tam ortasına parmakla bastırılarak oyulur ve açılabildiği kadar açılır.

  11. Açılan kısma iç malzeme doldurulur ve kapatılır.

  12. Sıcak salçalı yağlı su yapılır kaynatılır köfteler içersine atılır.

  13. Köfteler su yüzüne çıktığı zaman pişmiş demektir, çıkartılır.

Comments

No one has commented on this recipe yet.