Kitchen Master
Categorie

Kıymalı İçli Köfte

Mutfak Ustam · 12 febbraio 2017

Kıymalı İçli Köfte
Il tuo voto

Ingredienti

Dış Malzeme Hamuru

  • 3½ bicchiere bulgur
  • 1 kg carne macinata
  • acqua

İç Malzeme

  • 500 g carne macinata
  • ½ kg cipolla
  • 1 bicchiere noce iri kıyım
  • 3 burro kıyma yağlıysa gerek yok
  • sale
  • pepe nero
  • peperoncino in fiocchi
  • 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaio basilico
  • cumino
  • prezzemolo

Preparazione

  1. İc malzeme yapılışı: ince kıyılmış kuru soğan kıyma tencereye konur.

  2. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur tereyağ ilave edilir biraz daha kavrulur.

  3. Tuz ve baharat atılır. İri kıyılmış ceviz ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.

  4. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

  5. Dış malzeme yapılışı: Büyük bir yoğurma kabının içine ince bulgur konur.

  6. ve kıyma ile iyice bulgur yumuşayana kadar ara ara ıslatarak yoğrulur.

  7. Kıyma görünmez hal alana kadar yoğrulur.

  8. Tumurta konur ve tekrar yoğurulur.

  9. Yoğurulan içli köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır.

  10. Tam ortasına parmakla bastırılarak oyulur ve açılabildiği kadar açılır.

  11. Açılan kısma iç malzeme doldurulur ve kapatılır.

  12. Sıcak salçalı yağlı su yapılır kaynatılır köfteler içersine atılır.

  13. Köfteler su yüzüne çıktığı zaman pişmiş demektir, çıkartılır.

Commenti

Nessuno ha ancora commentato questa ricetta.