Kitchen Master
Categories

İslim Kebabı

Benim belkide becerebildiğim en güzel yemeklerden biri... :))

Mutfak Ustam · February 8, 2018

İslim Kebabı
Your rating

Ingredients

  • 1 kg eggplant
  • 4 pc biber
  • 2 pc tomato

Köftesi İçin

  • 500 g minced meat
  • 1 pc egg
  • 2 pc onion
  • 3 clove garlic
  • 1 tsp cumin
  • salt

Sos İçin

  • 5 pc tomato yarım konserve kullandım
  • 2 tbsp olive oil
  • red pepper flakes
  • black pepper
  • salt

Kızartmak İçin

  • sunflower oil

Method

  1. Sos İçin:

  2. Tencereye domates baharatlar ve yarım sus bardağı suyu ekleyip hafif koyulacıncaya kadar kaynatıyoruz.

  3. Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesip sıvı yağda fazla karartmadan kızartıyoruz.

  4. Havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz.

  5. Köftesi İçin:

  6. Kıymayı rendelenmiş soğan ve sarımsağı, yumurta, galeta unu, baharatları, ince doğranmış maydanozları ekleyip güzelce yoğuruyoruz.

  7. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp (büyüklüğünü patlıcanların boyuna göre ayarlayabiliyorsunuz) kızgın yağda fazla kızartmadan pişiriyoruz (yarım pişmiş).

  8. Kızarttığımız patlıcanlardan iki dilim alıp artı + şeklini verip ortasına köfteyi koyuyoruz.

  9. Ve sağ, üst, sol, alt olarak sırayla patlıcanları kapatıp üzerine domates ve biberi kürdan yardımıyla sabitliyoruz.

  10. Bütün patlıcanlar bitene kadar işlemi devam ettiriyoruz.

  11. Ve dizdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız sosu döküp pişiriyoruz.

Comments

No one has commented on this recipe yet.