İçli Köfte

Malzemeler

Dışı İçin

• 1 kg kıyma
• 3½ su b. bulgur
• 1 tk pul biber
• 2 yk tuz
• 2 yk 2 yemek kaşığı kuru reyhan
• su

İçi İçin

• 2 yk sıvı yağ
• ½ Yarım paketten biraz fazla margarin
• 500 g kıyma
• 6 adet soğan
• 4 yk salça
• ½ demet maydanoz
• 1 ceviz
• tuz
• pul biber
• 1 yk 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• karabiber baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.

Sosu İçin

• 4 yk salça
• sıvı yağ
• 2 L su
• 3 yk tuz

Yapılışı

1. Önce iç harcını hazırlayalım.

2. Soğanları ince ince doğrayalım.

3. Tavaya margarini alıp soğanları eklenip ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

4. Kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

5. Salça eklenir ve 3 dk daha kavrulur.

6. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır.

7. Soğumaya bırakılır.

8. Kıyma tuzlanıp yoğrulur.

9. Bulgur ilave edilip tekrar yumuşayana kadar ara ara, azar azar su ilave edilip yoğrulur.

10. Bulgur yumuşayınca tuz ve baharatları ilave edin.

11. Hamurdan bir parça koparıp oyuk oyuluyor ve çatlama dağılma yoksa hamur olmuş demektir.

12. Tekrar yoğurmaya gerek yok.

13. Oyduğumuz hamurun içine soğuyan iç harcını koyup, kapatıp yuvarlıyoruz.

14. Bu şekilde bütün köfteleri hazırlıyoruz.

15. Salça yağ tuz su karışımını tencerede kaynatıyoruz.

16. Kaynayan sos içerisine köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde seyrek atıp 25 dakika kadar kaynatıyoruz.

17. Pişen köfteyi çıkarıp diğerlerini atıp pişiriyoruz.

Yorumlar

Bu tarife henüz yorum yapılmamış.

Yorum yazmak için uygulamayı kullanın. Site üzerinden yorum yakında.