Kitchen Master
Categorie

İçli Köfte

Arzu ederseniz pişen köfteyi kızgın bol sıvı yağda 4-5 dakika kadar kızartabilirsiniz veya pişirdiğiniz sos ile servis edebilirsiniz. 😍

Mutfak Ustam · 19 dicembre 2016

İçli Köfte
Il tuo voto

Ingredienti

Dışı İçin

  • 1 kg carne macinata
  • 3½ bicchiere bulgur
  • 1 cucchiaio de peperoncino in fiocchi
  • 2 cucchiaio sale
  • 2 cucchiaio basilico
  • acqua

İçi İçin

  • 2 cucchiaio olio di semi di girasole
  • ½ margarina
  • 500 g carne macinata
  • 6 pz cipolla
  • 4 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • ½ mazzo prezzemolo
  • 1 noce
  • sale
  • peperoncino in fiocchi
  • 1 cucchiaio basilico
  • pepe nero baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.

Sosu İçin

  • 4 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • olio di semi di girasole
  • 2 l acqua
  • 3 cucchiaio sale

Preparazione

  1. Önce iç harcını hazırlayalım.

  2. Soğanları ince ince doğrayalım.

  3. Tavaya margarini alıp soğanları eklenip ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

  4. Kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

  5. Salça eklenir ve 3 dk daha kavrulur.

  6. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır.

  7. Soğumaya bırakılır.

  8. Kıyma tuzlanıp yoğrulur.

  9. Bulgur ilave edilip tekrar yumuşayana kadar ara ara, azar azar su ilave edilip yoğrulur.

  10. Bulgur yumuşayınca tuz ve baharatları ilave edin.

  11. Hamurdan bir parça koparıp oyuk oyuluyor ve çatlama dağılma yoksa hamur olmuş demektir.

  12. Tekrar yoğurmaya gerek yok.

  13. Oyduğumuz hamurun içine soğuyan iç harcını koyup, kapatıp yuvarlıyoruz.

  14. Bu şekilde bütün köfteleri hazırlıyoruz.

  15. Salça yağ tuz su karışımını tencerede kaynatıyoruz.

  16. Kaynayan sos içerisine köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde seyrek atıp 25 dakika kadar kaynatıyoruz.

  17. Pişen köfteyi çıkarıp diğerlerini atıp pişiriyoruz.

Commenti

Nessuno ha ancora commentato questa ricetta.