Kitchen Master
Categories

İçli Köfte

Arzu ederseniz pişen köfteyi kızgın bol sıvı yağda 4-5 dakika kadar kızartabilirsiniz veya pişirdiğiniz sos ile servis edebilirsiniz. 😍

Mutfak Ustam · December 19, 2016

İçli Köfte
Your rating

Ingredients

Dışı İçin

  • 1 kg minced meat
  • 3½ glass bulgur
  • 1 dsp red pepper flakes
  • 2 tbsp salt
  • 2 tbsp basil
  • water

İçi İçin

  • 2 tbsp sunflower oil
  • ½ margarine
  • 500 g minced meat
  • 6 pc onion
  • 4 tbsp tomato paste
  • ½ bunch parsley
  • 1 walnut
  • salt
  • red pepper flakes
  • 1 tbsp basil
  • black pepper baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.

Sosu İçin

  • 4 tbsp tomato paste
  • sunflower oil
  • 2 L water
  • 3 tbsp salt

Method

  1. Önce iç harcını hazırlayalım.

  2. Soğanları ince ince doğrayalım.

  3. Tavaya margarini alıp soğanları eklenip ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

  4. Kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

  5. Salça eklenir ve 3 dk daha kavrulur.

  6. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır.

  7. Soğumaya bırakılır.

  8. Kıyma tuzlanıp yoğrulur.

  9. Bulgur ilave edilip tekrar yumuşayana kadar ara ara, azar azar su ilave edilip yoğrulur.

  10. Bulgur yumuşayınca tuz ve baharatları ilave edin.

  11. Hamurdan bir parça koparıp oyuk oyuluyor ve çatlama dağılma yoksa hamur olmuş demektir.

  12. Tekrar yoğurmaya gerek yok.

  13. Oyduğumuz hamurun içine soğuyan iç harcını koyup, kapatıp yuvarlıyoruz.

  14. Bu şekilde bütün köfteleri hazırlıyoruz.

  15. Salça yağ tuz su karışımını tencerede kaynatıyoruz.

  16. Kaynayan sos içerisine köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde seyrek atıp 25 dakika kadar kaynatıyoruz.

  17. Pişen köfteyi çıkarıp diğerlerini atıp pişiriyoruz.

Comments

No one has commented on this recipe yet.