Kitchen Master
Категории

İçli Köfte

Arzu ederseniz pişen köfteyi kızgın bol sıvı yağda 4-5 dakika kadar kızartabilirsiniz veya pişirdiğiniz sos ile servis edebilirsiniz. 😍

Mutfak Ustam · 19 декабря 2016 г.

İçli Köfte
Ваша оценка

Ингредиенты

Dışı İçin

  • 1 кг фарш
  • 3½ стакан булгур
  • 1 дес. л. хлопья красного перца
  • 2 ст. л. соль
  • 2 ст. л. базилик
  • вода

İçi İçin

  • 2 ст. л. подсолнечное масло
  • ½ маргарин
  • 500 г фарш
  • 6 шт. лук
  • 4 ст. л. томатная паста
  • ½ пучок петрушка
  • 1 грецкий орех
  • соль
  • хлопья красного перца
  • 1 ст. л. базилик
  • чёрный перец baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.

Sosu İçin

  • 4 ст. л. томатная паста
  • подсолнечное масло
  • 2 л вода
  • 3 ст. л. соль

Приготовление

  1. Önce iç harcını hazırlayalım.

  2. Soğanları ince ince doğrayalım.

  3. Tavaya margarini alıp soğanları eklenip ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

  4. Kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

  5. Salça eklenir ve 3 dk daha kavrulur.

  6. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır.

  7. Soğumaya bırakılır.

  8. Kıyma tuzlanıp yoğrulur.

  9. Bulgur ilave edilip tekrar yumuşayana kadar ara ara, azar azar su ilave edilip yoğrulur.

  10. Bulgur yumuşayınca tuz ve baharatları ilave edin.

  11. Hamurdan bir parça koparıp oyuk oyuluyor ve çatlama dağılma yoksa hamur olmuş demektir.

  12. Tekrar yoğurmaya gerek yok.

  13. Oyduğumuz hamurun içine soğuyan iç harcını koyup, kapatıp yuvarlıyoruz.

  14. Bu şekilde bütün köfteleri hazırlıyoruz.

  15. Salça yağ tuz su karışımını tencerede kaynatıyoruz.

  16. Kaynayan sos içerisine köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde seyrek atıp 25 dakika kadar kaynatıyoruz.

  17. Pişen köfteyi çıkarıp diğerlerini atıp pişiriyoruz.

Комментарии

К этому рецепту пока нет комментариев.