Kitchen Master
Categorías

İçli Köfte

Arzu ederseniz pişen köfteyi kızgın bol sıvı yağda 4-5 dakika kadar kızartabilirsiniz veya pişirdiğiniz sos ile servis edebilirsiniz. 😍

Mutfak Ustam · 19 de diciembre de 2016

İçli Köfte
Tu valoración

Ingredientes

Dışı İçin

  • 1 kg carne picada
  • 3½ vaso bulgur
  • 1 cda postre guindilla en copos
  • 2 cda sal
  • 2 cda albahaca
  • agua

İçi İçin

  • 2 cda aceite de girasol
  • ½ margarina
  • 500 g carne picada
  • 6 ud cebolla
  • 4 cda concentrado de tomate
  • ½ manojo perejil
  • 1 nuez
  • sal
  • guindilla en copos
  • 1 cda albahaca
  • pimienta negra baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.

Sosu İçin

  • 4 cda concentrado de tomate
  • aceite de girasol
  • 2 l agua
  • 3 cda sal

Preparación

  1. Önce iç harcını hazırlayalım.

  2. Soğanları ince ince doğrayalım.

  3. Tavaya margarini alıp soğanları eklenip ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

  4. Kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

  5. Salça eklenir ve 3 dk daha kavrulur.

  6. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır.

  7. Soğumaya bırakılır.

  8. Kıyma tuzlanıp yoğrulur.

  9. Bulgur ilave edilip tekrar yumuşayana kadar ara ara, azar azar su ilave edilip yoğrulur.

  10. Bulgur yumuşayınca tuz ve baharatları ilave edin.

  11. Hamurdan bir parça koparıp oyuk oyuluyor ve çatlama dağılma yoksa hamur olmuş demektir.

  12. Tekrar yoğurmaya gerek yok.

  13. Oyduğumuz hamurun içine soğuyan iç harcını koyup, kapatıp yuvarlıyoruz.

  14. Bu şekilde bütün köfteleri hazırlıyoruz.

  15. Salça yağ tuz su karışımını tencerede kaynatıyoruz.

  16. Kaynayan sos içerisine köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde seyrek atıp 25 dakika kadar kaynatıyoruz.

  17. Pişen köfteyi çıkarıp diğerlerini atıp pişiriyoruz.

Comentarios

Nadie ha comentado esta receta todavía.