Kitchen Master
Categories

Etsiz Çiğ Köfte

Mutfak Ustam · March 11, 2017

Etsiz Çiğ Köfte
Your rating

Ingredients

  • 2 glass bulgur
  • 2 glass water
  • 2 tbsp tomato paste
  • 2 tbsp ketchup
  • 1 pc onion
  • 3 clove garlic
  • 1 olive oil
  • 1 coffee
  • 1 red pepper flakes acısı damak zevkine göre azaltılabilir veya arttırılabilir
  • 1 tsp salt salçanız tuzsuz ise biraz daha arttırın
  • 3 tbsp pomegranate molasses
  • 1 pc lemon
  • lettuce

Method

  1. Öncelikle çiğköftelik bulgurumuzu sıcak su ile ıslatalım 10 dakika kadar yumuşaması ve suyunu çekmesi için bekleyelim.

  2. Malzemeleri hazırlayın soğanı rendenin küçük tarafı ile rendeleyin veya çok küçük ve mümkün olduğunca ince doğrayın.

  3. Islanmış yumuşamış bulguru çiğköfte leğenine koyalım.

  4. Üzerine soğan, salça, isot, pulbiber, ketçap, zeytinyağı, sarımsak rendesi, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 adet limonun suyunu dökelim ve tuzunu ilave edelim.

  5. Yavaş yavaş avuç içi ile ezerek en az 25 30 dakika kadar yoğuralım tamamen yumuşayıp kıvam alıncaya kadar.

  6. Servisten önce çiğ köfteyi bir kaba alın el yordamı ile sıkarak şekil verip servis tabağına marul üzerine dizin.

  7. Arzu ederseniz yeşil taze soğan ve maydanoz da ince ince kıyıp çiğköfte ye ekleyebilirsiniz.

Comments

No one has commented on this recipe yet.