Etsiz Çiğ Köfte

Mutfak Ustam · 11 марта 2017 г.

Ваша оценка

Ингредиенты

2 стакан булгур
2 стакан вода
2 ст. л. томатная паста
2 ст. л. кетчуп
1 шт. лук
3 зубчик чеснок
1 оливковое масло
1 кофе
1 хлопья красного перца acısı damak zevkine göre azaltılabilir veya arttırılabilir
1 ч. л. соль salçanız tuzsuz ise biraz daha arttırın
3 ст. л. гранатовая патока
1 шт. лимон
салат-латук

Öncelikle çiğköftelik bulgurumuzu sıcak su ile ıslatalım 10 dakika kadar yumuşaması ve suyunu çekmesi için bekleyelim.
Malzemeleri hazırlayın soğanı rendenin küçük tarafı ile rendeleyin veya çok küçük ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
Islanmış yumuşamış bulguru çiğköfte leğenine koyalım.
Üzerine soğan, salça, isot, pulbiber, ketçap, zeytinyağı, sarımsak rendesi, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 adet limonun suyunu dökelim ve tuzunu ilave edelim.
Yavaş yavaş avuç içi ile ezerek en az 25 30 dakika kadar yoğuralım tamamen yumuşayıp kıvam alıncaya kadar.
Servisten önce çiğ köfteyi bir kaba alın el yordamı ile sıkarak şekil verip servis tabağına marul üzerine dizin.
Arzu ederseniz yeşil taze soğan ve maydanoz da ince ince kıyıp çiğköfte ye ekleyebilirsiniz.