Çiğköfte

Malzemeler

• 6 çay b. bulgur küçük çay bardağı
• 1 yk salça
• 1 tk salça
• 1 su b. sıvı yağ
• 4 adet yumurta yumurtasız da olur
• 1 yk 1 yemek kaşığı nar eşkisi.
• 1 tk şeker
• 1 su b. 1 su bardağı isot (yoğurmaya başlamadan yarım saat önce hafif ıslatılacak). yoğurmaya başlamadan yarım saat önce hafif ıslatılacak
• 1 adet soğan ince doğranmış
• 1 demet maydanoz ince doğranmış
• 3 diş sarımsak ince doğranmış
• 1 çk tuz
• karabiber
• İsteğe göre baharat.
• su

Yanında Servis İçin

• kuru nane
• Marol
• limon
• Salata
• Ayran

Yapılışı

1. İnce bulgur, salça, ıslatılmış isot, soğan, nar eşkisi, şeker ve baharatların hepsini çiğköfte özel tepsisi yoksa geniş bi leğen yada tepsiye alıp yoğurmaya başlayın.

2. Bulgurun yorulmayacak derecede kuru olduğunu hissedince buz veya çok hafif soğuk su ilave ederek 20 dakika yada sıkımlık yani bütün malzemeler birbirini tutmuş olabilecek kıvama gelinceye kadar yoğurun.

3. Sıkımlık kıvama gelince yağı tavaya alıp kızdırın (yumurta koyacaksaniz yag iyice kizsin, koymayacaksanız çok kızdırmayın yağı).

4. Yağ iyice kızınca önceden bi çimdik tuz atıp iyice çırptığımız yumurtaları ekliyorsunuz ve tam kabarıp piştikten sonra ocağın altını kapatın.

5. İyice yoğurdugunuz çiğköfteye önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

6. Sorasında önce hazırladığımız yumurtanın yağını koyup iyice karıştırın.

7. Yumurtayı da ekleyip dağılmaması için az karıştırıyoruz.

8. İsteğe göre servis tabaklarına alıp maydanoz, nane, marol, turp, limon, ayran ve salata yada cacıkla servis yapın.

Yorumlar

Bu tarife henüz yorum yapılmamış.

Yorum yazmak için uygulamayı kullanın. Site üzerinden yorum yakında.