Çiğköfte
Urfa yöremizin kendi tariflerinin en başinda gelir. içindeki baharatlar ve isotumuzdan dolayi biçok hastaligada faydasi vardir ve çok güzel kilo verdirir.😄 Not; çok sulu yogurmayin, bulgurlar şişer ve o mükemmel tadini veremez.
- Preparazione10 min
- Cottura20 min
- Totale30 min
- PorzioniPer 6 persone
Ingredienti
- 6 bicchiere da bulgur küçük çay bardağı
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio de concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere olio di semi di girasole
- 4 pz uovo yumurtasız da olur
- 1 cucchiaio melassa di melograno
- 1 cucchiaio de zucchero
- 1 bicchiere peperoncino isot yoğurmaya başlamadan yarım saat önce hafif ıslatılacak
- 1 pz cipolla ince doğranmış
- 1 mazzo prezzemolo ince doğranmış
- 3 spicchio aglio ince doğranmış
- 1 cucchiaino sale
- pepe nero
- baharat.
- acqua
Yanında Servis İçin
- menta secca
- Marol
- limone
- Salata
- Ayran
Preparazione
-
İnce bulgur, salça, ıslatılmış isot, soğan, nar eşkisi, şeker ve baharatların hepsini çiğköfte özel tepsisi yoksa geniş bi leğen yada tepsiye alıp yoğurmaya başlayın.
-
Bulgurun yorulmayacak derecede kuru olduğunu hissedince buz veya çok hafif soğuk su ilave ederek 20 dakika yada sıkımlık yani bütün malzemeler birbirini tutmuş olabilecek kıvama gelinceye kadar yoğurun.
-
Sıkımlık kıvama gelince yağı tavaya alıp kızdırın (yumurta koyacaksaniz yag iyice kizsin, koymayacaksanız çok kızdırmayın yağı).
-
Yağ iyice kızınca önceden bi çimdik tuz atıp iyice çırptığımız yumurtaları ekliyorsunuz ve tam kabarıp piştikten sonra ocağın altını kapatın.
-
İyice yoğurdugunuz çiğköfteye önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
-
Sorasında önce hazırladığımız yumurtanın yağını koyup iyice karıştırın.
-
Yumurtayı da ekleyip dağılmaması için az karıştırıyoruz.
-
İsteğe göre servis tabaklarına alıp maydanoz, nane, marol, turp, limon, ayran ve salata yada cacıkla servis yapın.
Commenti
Nessuno ha ancora commentato questa ricetta.
Accedi per scrivere un commento.