Kitchen Master
Catégories

Çiğköfte

Urfa yöremizin kendi tariflerinin en başinda gelir. içindeki baharatlar ve isotumuzdan dolayi biçok hastaligada faydasi vardir ve çok güzel kilo verdirir.😄 Not; çok sulu yogurmayin, bulgurlar şişer ve o mükemmel tadini veremez.

Mutfak Ustam · 24 mars 2018

Çiğköfte
Votre note

Ingrédients

  • 6 verre à thé boulgour küçük çay bardağı
  • 1 c. à s. concentré de tomate
  • 1 c. à dessert concentré de tomate
  • 1 verre huile de tournesol
  • 4 pc œuf yumurtasız da olur
  • 1 c. à s. mélasse de grenade
  • 1 c. à dessert sucre
  • 1 verre piment d’Isot yoğurmaya başlamadan yarım saat önce hafif ıslatılacak
  • 1 pc oignon ince doğranmış
  • 1 botte persil ince doğranmış
  • 3 gousse ail ince doğranmış
  • 1 c. à c. sel
  • poivre noir
  • baharat.
  • eau

Yanında Servis İçin

  • menthe séchée
  • Marol
  • citron
  • Salata
  • Ayran

Préparation

  1. İnce bulgur, salça, ıslatılmış isot, soğan, nar eşkisi, şeker ve baharatların hepsini çiğköfte özel tepsisi yoksa geniş bi leğen yada tepsiye alıp yoğurmaya başlayın.

  2. Bulgurun yorulmayacak derecede kuru olduğunu hissedince buz veya çok hafif soğuk su ilave ederek 20 dakika yada sıkımlık yani bütün malzemeler birbirini tutmuş olabilecek kıvama gelinceye kadar yoğurun.

  3. Sıkımlık kıvama gelince yağı tavaya alıp kızdırın (yumurta koyacaksaniz yag iyice kizsin, koymayacaksanız çok kızdırmayın yağı).

  4. Yağ iyice kızınca önceden bi çimdik tuz atıp iyice çırptığımız yumurtaları ekliyorsunuz ve tam kabarıp piştikten sonra ocağın altını kapatın.

  5. İyice yoğurdugunuz çiğköfteye önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

  6. Sorasında önce hazırladığımız yumurtanın yağını koyup iyice karıştırın.

  7. Yumurtayı da ekleyip dağılmaması için az karıştırıyoruz.

  8. İsteğe göre servis tabaklarına alıp maydanoz, nane, marol, turp, limon, ayran ve salata yada cacıkla servis yapın.

Commentaires

Personne n’a encore commenté cette recette.