Kitchen Master
Categories

Çiğköfte

Urfa yöremizin kendi tariflerinin en başinda gelir. içindeki baharatlar ve isotumuzdan dolayi biçok hastaligada faydasi vardir ve çok güzel kilo verdirir.😄 Not; çok sulu yogurmayin, bulgurlar şişer ve o mükemmel tadini veremez.

Mutfak Ustam · March 24, 2018

Çiğköfte
Your rating

Ingredients

  • 6 tea glass bulgur küçük çay bardağı
  • 1 tbsp tomato paste
  • 1 dsp tomato paste
  • 1 glass sunflower oil
  • 4 pc egg yumurtasız da olur
  • 1 tbsp pomegranate molasses
  • 1 dsp sugar
  • 1 glass isot pepper yoğurmaya başlamadan yarım saat önce hafif ıslatılacak
  • 1 pc onion ince doğranmış
  • 1 bunch parsley ince doğranmış
  • 3 clove garlic ince doğranmış
  • 1 tsp salt
  • black pepper
  • baharat.
  • water

Yanında Servis İçin

  • dried mint
  • Marol
  • lemon
  • Salata
  • Ayran

Method

  1. İnce bulgur, salça, ıslatılmış isot, soğan, nar eşkisi, şeker ve baharatların hepsini çiğköfte özel tepsisi yoksa geniş bi leğen yada tepsiye alıp yoğurmaya başlayın.

  2. Bulgurun yorulmayacak derecede kuru olduğunu hissedince buz veya çok hafif soğuk su ilave ederek 20 dakika yada sıkımlık yani bütün malzemeler birbirini tutmuş olabilecek kıvama gelinceye kadar yoğurun.

  3. Sıkımlık kıvama gelince yağı tavaya alıp kızdırın (yumurta koyacaksaniz yag iyice kizsin, koymayacaksanız çok kızdırmayın yağı).

  4. Yağ iyice kızınca önceden bi çimdik tuz atıp iyice çırptığımız yumurtaları ekliyorsunuz ve tam kabarıp piştikten sonra ocağın altını kapatın.

  5. İyice yoğurdugunuz çiğköfteye önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

  6. Sorasında önce hazırladığımız yumurtanın yağını koyup iyice karıştırın.

  7. Yumurtayı da ekleyip dağılmaması için az karıştırıyoruz.

  8. İsteğe göre servis tabaklarına alıp maydanoz, nane, marol, turp, limon, ayran ve salata yada cacıkla servis yapın.

Comments

No one has commented on this recipe yet.