Çiğköfte
Urfa yöremizin kendi tariflerinin en başinda gelir. içindeki baharatlar ve isotumuzdan dolayi biçok hastaligada faydasi vardir ve çok güzel kilo verdirir.😄 Not; çok sulu yogurmayin, bulgurlar şişer ve o mükemmel tadini veremez.
- Persiapan10 mnt
- Memasak20 mnt
- Total30 mnt
- PorsiUntuk 6 orang
Bahan
- 6 gelas teh bulgur küçük çay bardağı
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdp pasta tomat
- 1 gelas minyak bunga matahari
- 4 bh telur yumurtasız da olur
- 1 sdm molase delima
- 1 sdp gula
- 1 gelas cabai isot yoğurmaya başlamadan yarım saat önce hafif ıslatılacak
- 1 bh bawang bombai ince doğranmış
- 1 ikat peterseli ince doğranmış
- 3 siung bawang putih ince doğranmış
- 1 sdt garam
- lada hitam
- baharat.
- air
Yanında Servis İçin
- mint kering
- Marol
- lemon
- Salata
- Ayran
Cara membuat
-
İnce bulgur, salça, ıslatılmış isot, soğan, nar eşkisi, şeker ve baharatların hepsini çiğköfte özel tepsisi yoksa geniş bi leğen yada tepsiye alıp yoğurmaya başlayın.
-
Bulgurun yorulmayacak derecede kuru olduğunu hissedince buz veya çok hafif soğuk su ilave ederek 20 dakika yada sıkımlık yani bütün malzemeler birbirini tutmuş olabilecek kıvama gelinceye kadar yoğurun.
-
Sıkımlık kıvama gelince yağı tavaya alıp kızdırın (yumurta koyacaksaniz yag iyice kizsin, koymayacaksanız çok kızdırmayın yağı).
-
Yağ iyice kızınca önceden bi çimdik tuz atıp iyice çırptığımız yumurtaları ekliyorsunuz ve tam kabarıp piştikten sonra ocağın altını kapatın.
-
İyice yoğurdugunuz çiğköfteye önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
-
Sorasında önce hazırladığımız yumurtanın yağını koyup iyice karıştırın.
-
Yumurtayı da ekleyip dağılmaması için az karıştırıyoruz.
-
İsteğe göre servis tabaklarına alıp maydanoz, nane, marol, turp, limon, ayran ve salata yada cacıkla servis yapın.
Komentar
Belum ada yang berkomentar di resep ini.
Masuk untuk menulis komentar.