Kitchen Master
Categorías

Çiğköfte

Urfa yöremizin kendi tariflerinin en başinda gelir. içindeki baharatlar ve isotumuzdan dolayi biçok hastaligada faydasi vardir ve çok güzel kilo verdirir.😄 Not; çok sulu yogurmayin, bulgurlar şişer ve o mükemmel tadini veremez.

Mutfak Ustam · 24 de marzo de 2018

Çiğköfte
Tu valoración

Ingredientes

  • 6 vaso de té bulgur küçük çay bardağı
  • 1 cda concentrado de tomate
  • 1 cda postre concentrado de tomate
  • 1 vaso aceite de girasol
  • 4 ud huevo yumurtasız da olur
  • 1 cda melaza de granada
  • 1 cda postre azúcar
  • 1 vaso pimiento isot yoğurmaya başlamadan yarım saat önce hafif ıslatılacak
  • 1 ud cebolla ince doğranmış
  • 1 manojo perejil ince doğranmış
  • 3 diente ajo ince doğranmış
  • 1 cdta sal
  • pimienta negra
  • baharat.
  • agua

Yanında Servis İçin

  • menta seca
  • Marol
  • limón
  • Salata
  • Ayran

Preparación

  1. İnce bulgur, salça, ıslatılmış isot, soğan, nar eşkisi, şeker ve baharatların hepsini çiğköfte özel tepsisi yoksa geniş bi leğen yada tepsiye alıp yoğurmaya başlayın.

  2. Bulgurun yorulmayacak derecede kuru olduğunu hissedince buz veya çok hafif soğuk su ilave ederek 20 dakika yada sıkımlık yani bütün malzemeler birbirini tutmuş olabilecek kıvama gelinceye kadar yoğurun.

  3. Sıkımlık kıvama gelince yağı tavaya alıp kızdırın (yumurta koyacaksaniz yag iyice kizsin, koymayacaksanız çok kızdırmayın yağı).

  4. Yağ iyice kızınca önceden bi çimdik tuz atıp iyice çırptığımız yumurtaları ekliyorsunuz ve tam kabarıp piştikten sonra ocağın altını kapatın.

  5. İyice yoğurdugunuz çiğköfteye önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

  6. Sorasında önce hazırladığımız yumurtanın yağını koyup iyice karıştırın.

  7. Yumurtayı da ekleyip dağılmaması için az karıştırıyoruz.

  8. İsteğe göre servis tabaklarına alıp maydanoz, nane, marol, turp, limon, ayran ve salata yada cacıkla servis yapın.

Comentarios

Nadie ha comentado esta receta todavía.