Kitchen Master
Categories

Fellah Köfte

Adanalılar iyi bilir fellah köftenin tadını

Mutfak Ustam · December 26, 2019

Fellah Köfte
Your rating

Ingredients

Köfte Malzemesi

  • 2 glass bulgur
  • 1 glass semolina
  • 3 tbsp flour
  • 1 pc egg
  • 1 tbsp tomato paste
  • 1 tbsp tomato paste
  • salt
  • cumin

Sosu İçin

  • 1½ tea glass olive oil
  • 5-6 clove garlic isteğe göre azaltılabilir
  • 2 tbsp tomato paste
  • 4 pc tomato

Süslemek İçin

  • 1 bunch parsley

Köfteleri Haşlamak İçin

  • 2 L water
  • lemon

Method

  1. Köfte için verilen tüm malzemeler ara ara ılık su yardımıyla yoğurulur ve macun kıvamına getirilir.

  2. Elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak ufak köfteler şeklinde avuç içinde yuvarlanır.

  3. Bu köfteciklerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme şekli verilir, unlanmış tepsiye dizilir.

  4. Sosu için bir tavada yağ ısıtılır.

  5. Dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir.

  6. Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 5 dakika haşlanıp kevgirle servis tabağına alınır.

  7. Tavada pişen sos köftelerin üstüne yayılır ve son olarak ince kıyılmış maydanozla süslenir.

Comments

No one has commented on this recipe yet.